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CharcutiSim, un outil pour s’installer en circuit court

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La réflexion et l’envie de s’installer en circuits court de commercialisation sont en vogue depuis quelques années chez de nombreux éleveurs de porcs.

Cependant, il est difficile de dimensionner et d’imaginer son projet afin de réaliser le bon choix. Le site web interactif CharcutiSim  de  l’Ifip  se  propose  d’accompagner  les  porteurs  de  projet  dans  l’exercice de simulation de leur future installation de transformation et vente de leurs produits à la
ferme.

Le  logiciel  interactif CharcutiSim est  développé  selon  un schéma  classique  de  simulateur  en  ligne.  Le  porteur  de  projet est identifié par mot de passe individuel qui lui permet de se connecter au site web interactif, de créer un projet et d’en réaliser une simulation économique. L’utilisateur pourra développer son projet, en utilisant, à son choix, certaines données de  références  stockées  dans  la  base  (montants  d’investissements,  référentiel  d’équipements,  rendements  technologiques, prix...) ou ses propres données.

Le porteur de projet peut emprunter deux voies.

S’il n’est qu’au début de sa réflexion, il a besoin de comprendre et de voir ce que  pourrait  donner  un  projet  chez  lui  de  manière  globale. Dans  ce  cas, CharcutiSim  propose  un  ensemble  de  projets pré-établis  avec  des  données  générales.  Celles-ci  s’appuient sur deux socles : le nombre de porcs transformés par semaine et  la  gamme  produits  transformés. Ainsi, neuf scénarios peuvent être construits en associant les différentes  possibilités  en  fonction  du  nombre  de  porcs  transformés par  semaine  aux  trois  itinéraires  de  transformation  proposés.
Le porteur de projet va pouvoir lire et suivre toutes les démarches  et  choix  à  faire  dans  le  cadre  d’un  éventuel  développement de cette activité

Le  porteur  de  projet  peut  aussi  être  bien  avancé  dans  sa  réflexion ou être déjà en démarche « transformation et vente » et  souhaiter  faire  évoluer  son  activité.  Dans  ce  cas, CharcutiSim propose aussi la possibilité de construire une simulation complète  personnalisée  et  très  développée  pour  approcher au plus près de la réalité.

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